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* @author suoya <jlusuoya@gmail.com>
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  当前位置: <a href="index.php">首页</a> <code>/</code> 认识梵地 <code>/</code> 精品背后的努力 </div>
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      <div style="background-color:#fff; padding:15px 0px;">
                   <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%">
    <tbody>
    </tbody>
    <tbody>
        <tr>
            <td height="40" valign="bottom" colspan="2" style="line-height: 30px">
            <p align="center"><span style="color: #333333"><strong>做真正好吃的蛋糕，是梵地的宗旨。</strong><br />
            </span></p>
            <p align="right"><span style="color: #333333"><strong>梵地</strong></span></p>
            </td>
        </tr>
        <tr>
            <td height="40" valign="bottom" style="line-height: 30px"><span style="color: rgb(117,36,51)">需要享受空调的巧克力</span></td>
            <td>&nbsp;</td>
        </tr>
        <tr>
            <td width="363"><img border="0" alt="深圳梵地蛋糕选用的法芙娜Valrhona巧克力" align="left" width="350" height="237" src="data/12.jpg" /></td>
            <td valign="top">
            <p style="line-height: 21px">一个蛋糕的制作首先是从原料开始的。如何可以获得好的原料，并将它们使用好这是个问题；首先，主要原料之一是选择好的巧克力，大家都知道瑞士是巧克力的王国，有很多知名的品牌，如瑞士莲、史宾利等品牌都为巧克力爱好者所熟悉，但这些巧克力都是已加工过的成品巧克力，并不适合制作蛋糕。作为制作巧克力蛋糕的原料巧克力当数法国的&ldquo;<span style="color: #952344"><strong><a style="text-decoration: none" href=""><span style="font-size: 14px"><span style="color: #952344">法芙娜</span></span></a></strong></span>&rdquo;&ldquo;Valrhona&rdquo;巧克力，是每年世界饼房厨师大赛 (Pastry Chefs World Cup)的官方合作伙伴'，其中的LES-GRANdS CRUS dE CHOCOLAT VALRHONA则是世界顶尖专业人士的首选。这就是为什么梵地选择她的原因。但这种原料巧克力对存储环境的要求是很苛刻，太热、太冷都不行，那只有放在整年都是常温的空调房了。</p>
            </td>
        </tr>
        <tr>
            <td height="40" valign="bottom" style="line-height: 30px"><span style="color: rgb(117,36,51)">一个老蛋糕师傅的新问题</span></td>
            <td>&nbsp;</td>
        </tr>
        <tr>
            <td><img alt="梵地老蛋糕师" align="left" width="350" height="237" src="data/CEIF(1).jpg" /></td>
            <td valign="top">
            <p style="line-height: 21px">一个十几年经验的好的蛋糕师能在蛋糕表面裱出各种惟妙惟肖的花草、鱼虫、属相等等。但是当他来到梵地时他就会重新成为一个新手，因为梵地使用的乳脂奶油中是<a style="text-decoration: none" href="#"><span style="font-size: 14px"><span style="color: #952344"><strong>没有</strong></span></span><span style="font-size: 14px"><span style="color: #952344"><strong>添加任何稳定剂、添加剂</strong></span></span></a>的。它不同于植脂奶油的易于成型，乳脂奶油基本无法造型。而且梵地关注蛋糕的本质，每一款蛋糕都有着不同的味道，不同于市面常见的蛋糕几乎都一样的口味，只是表面的花色不同。所以，往往老师傅也要从头开始学习怎样做好梵地的蛋糕。</p>
            </td>
        </tr>
        <tr>
            <td height="40" valign="bottom" style="line-height: 30px"><span style="color: rgb(117,36,51)">只选用乳脂奶油</span></td>
            <td>&nbsp;</td>
        </tr>
        <tr>
            <td><img alt="深圳梵地蛋糕选用法国总统牌淡奶油" align="left" width="350" height="237" src="data/img13.jpg" /></td>
            <td valign="top">
            <p style="line-height: 21px">说起乳脂奶油，烘培的发烧友们肯定早就知道新西兰出产的安佳淡奶油了，并且很多人已经使用过它。而法国<span style="color: #952344"><strong><a style="text-decoration: none" href="#"><span style="font-size: 14px"><span style="color: #952344">总统牌奶油</span></span></a></strong></span>的价格几乎是前者的2倍。梵地为什么选用法国的总统牌淡奶油？这就是专业与爱好者的区别，两者的差别看似只有细微的不同，<span style="color: #952344"><strong><a style="text-decoration: none" href="#"><span style="font-size: 14px"><span style="color: #952344">总统牌奶油</span></span></a></strong></span>口味确实更醇正、细腻、柔滑。梵地认为细微差别的积累，就会放大成好蛋糕和普通蛋糕的区别，选材自然不敢有一点怠慢。</p>
            </td>
        </tr>
        <tr>
            <td height="40" valign="bottom" style="line-height: 30px"><span style="color: rgb(117,36,51)">做纯正的欧式蛋糕</span></td>
            <td>&nbsp;</td>
        </tr>
        <tr>
            <td><img alt="梵地法国榛子巧克力蛋糕" align="left" width="350" height="237" src="data/img60.jpg" /></td>
            <td valign="top">
            <p style="line-height: 21px">法国榛子巧克力蛋糕。在设定这一款蛋糕时大师们很是犹豫，材料不全，没有<a style="text-decoration: none" href=""><span style="font-size: 14px"><span style="color: #952344"><strong>法国的榛子酱</strong></span></span></a>，只能购买到德国产榛子酱，难道不能用它来代替吗? 师傅们不肯。如何才能把在法国吃到的真正味道原样搬回来？当然只有找到法国本土的原料才能够做出让法国人都赞叹的味道。&ldquo;找！用多少精力都是值得的&rdquo;。当采购把大师们要的材料运回来时，师傅们笑了。</p>
            </td>
        </tr>
        <tr>
            <td height="40" valign="bottom" style="line-height: 30px"><span style="color: rgb(117,36,51)">为什么是方形蛋糕</span></td>
            <td>&nbsp;</td>
        </tr>
        <tr>
            <td><img alt="深圳梵地欧式方形蛋糕" align="left" width="349" height="237" src="data/27.jpg" /></td>
            <td valign="top">
            <p style="line-height: 21px">方形对于欧洲，与圆型对于中国的意义是相同的。方形在欧洲人的生活中随处可见：餐桌、罗马柱底部、自家后院花篮、当然还有蛋糕，这些在中国大多数都以圆形出现的东西，在欧洲最常见的却是方形。在浩瀚的历史长河中，方形对于欧洲的影响源远流长。公元5世纪，只有贵族或上层人士才能披方形的上衣；路易十四将卢浮宫建成正方形庭院；中世纪影响广泛的教堂也大多为方形建筑；还有欧洲之河莱茵河上最高的塔也是方形的。方形对于欧洲意味着&ldquo;完美&rdquo;和&ldquo;至善&rdquo;。饮食习惯方面，由于西餐的分餐制，方形比圆形更容易切分，所以大多数欧洲的家庭都以制作<span style="color: #952344"><strong><a style="text-decoration: none" href=""><span style="font-size: 14px"><span style="color: #952344">方形蛋糕</span></span></a></strong></span>为主。由于烘烤蛋糕的烤炉几乎都是方形的，在烤制方形蛋糕时受热会比圆形的更加均匀，烘烤出的蛋糕质量也更加上乘。传承欧洲蛋糕文化的梵地蛋糕形状当然也是方形的。</p>
            </td>
        </tr>
    </tbody>
</table>
<p>&nbsp;</p>                        </div>
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